Vedlejší živiny

Ze tří vedlejších živin, které jsou potřebné v nižších dávkách než NPK, je pravděpodobně nejdůležitější vápník (Ca). Vápník zpevňuje buněčné stěny, pomáhá redukovat otlaky a choroby ovoce, salátů a zeleniny.  To znamená, že dobrá výživa vápníkem přináší zemědělskou produkci, která je méně náchylná k poškození a má delší trvanlivost. Plodiny trpící nedostatkem vápníku se často vyznačují problémy s kvalitou jako je např. hořká pihovitost.

Ovoce a zelenina obsahující vyšší hladiny vápníku má také vyšší nutriční hodnoty – například u rajčat vyšší obsah vitamínu C a antioxidantů.  To znamená, že konzumace čerstvého ovoce s pevnou slupkou a pevnou dužninou nám zajistí potřebný přísun vápníku, který potřebujeme pro silné kosti.

Hořčík (Mg) je důležitý pro kvalitu plodin, ale je také klíčovým komponentem chlorofylu  a enzymů, které podporují růst rostliny. Nízký přísun hořčíku vede k redukci fotosyntézy, která významně snižuje výnosy.

Objemová hmotnost rýže a obsah sušiny u rajčat mohou být významně redukovány, pokud chybí hořčík. Více......

Síra (S) je nepostradatelnou součástí mnoha aminokyselin a bílkovin. Bez síry a hořčíku plodiny strádají, zpomaluje se růst a listy blednou nebo žloutnou. Síra je zvlášť důležitá pro zajištění dostatečného obsahu bílkovin v zrně obilovin.