Kvalita pšenice
Cílová jakost pšenice závisí na požadovaných parametrech koncového uživatele, např. krmení hospodářských zvířat nebo mletí na chlebovou nebo sušenkovou mouku. Hlavní uvažované charakteristiky zahrnují bílkoviny zrna, objemovou hmotnost, číslo poklesu podle Hagberga (HFN) a obsah škrobu.
Programy výživy pšenice mají vliv na kvalitu sklízeného zrna a měly by být plánovány podle cílových parametrů jakosti. Pro dosažení nejvyšší hodnoty zrna musí pěstitel často vyhovět několika požadavkům parametrů.
Makroživiny pro jakost pšeničného zrna
Dusík a draslík jsou makroživiny s nejvyšším vlivem na jakost zrna. Dusík je důležitý pro obsah bílkovin nebo škrobu, zatímco draslík udržuje rostlinnou strukturu zabraňující poléhání, které snižuje Hagbergovo číslo poklesu a měrnou hmotnost.
Mikroživiny pro jakost pšeničného zrna
Sekundární živiny síra a hořčík mají vliv na bílkoviny respektive objemovou hmotnost zrna, zatímco mikroživina zinek podporuje také metabolismus dusíku, který zvyšuje koncentrace bílkovin v zrnu.
Konkrétní výživová opatření ke zlepšení kvality pšenice
Zvyšování obsahu pšeničného škrobu pro bioethanol
Pokud je pšenice určena pro výrobu biopaliv, je hlavním uvažovaným faktorem výtěžnost ethanolu.
Zvyšování objemové hmotnosti u pšenice
Objemová hmotnost zrna se měří v kg/hektolitr a je ukazatelem hustoty zrna. Mnohé trhy vyžadují pro využití pšeničného zrna jeho minimální objemovou hmotnost. Objemová hmotnost je převážně genetický rys odrůd, ale špatná výživa a aplikace na porost může...
Zvyšování množství a kvality bílkovin pšeničného zrna
Obsah bílkovin v zrnu hodnotíme z hlediska jejich množství a kvality. Oba tyto parametry jsou ovlivněny množstvím dusíku a síry v rostlině při jejím růstu v průběhu sezóny. Je známo, že vysoké výnosy zrna ředí množství bílkovin v zrnu, takže je velice...
Zvyšování Hagbergova čísla poklesu u pšenice
Číslo poklesu podle Hagberga je mírou specifického enzymu, a to α-amylázy. Tento enzym působí na molekuly škrobu a štěpí je na cukry, které pak produkují plyn vytvářející vzduchové kapsy a dobrou strukturu chleba.
